|
|
Fred's Lumpia's.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak lumpiavellen;500 gr.noorse garnalen of kipfilet;1 groot blik bambushootstrippen (geen schijven);500gr.tauge;1 middelgrote winterpeen (raspen);2 gr.uien(fijn snijden);4 teentjes knoflook(fijn snijden);2 st.prei(fijn snijden);1/2 bosje selderie(fijn snijden); 3 a 4 goudbouillonblokjes(verpulveren);per en suiker; 1 ei;1 fles zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Groenten snijden en de lumpiavellen uit de vriezer halen. (worden bevroren geleverd in de Toko)Bij de verwerking v.d.vellen deze steeds vochtig houden met een natte theedoek.
Bereidingswijze:
Ongeveer 4 eetlepels olie in de wok verhitten en de knoflook bakken, daarna de uien totdat zij er glazig uitzien. Dan de garnalen of het vlees, goudbouillon en/of suiker. Een voor een de groenten er bij doen:prei, selderie,winterpeen,bambushoots en als laatste de taoge. Eventueel verder op smaak brengen met goudbouillin of suiker.
De vulling uit laten lekken in een vergiet en af laten koelen. Daarna de vellen vullen (zoals aangegeven op de verpakking) en dichtplakken met het opgeklopte ei.Bak de lumpia′s goudbruin in de olie. Presenteren met speciale saus of sambal.
|
|
|